① 請問淺談餐飲服務的論文該怎麼寫呢
我
，看能給你做的。
② 開題報告理論意義怎麼寫啊，我的論文題目是《電子商務在餐飲業的應用探討》，
你的開題通過了，
才好寫論文的
③ 淺談電子商務在餐飲業的應用做本科論文好寫嗎
有你所需要的內容。
④ 求一篇關於餐飲的論文
情感管理在餐飲管理中的重要性 摘要]情感管理，就是管理者用真摯的情感，增強管理者與員工之間的情感聯系和思想溝通，滿足員工的心理需求， 形成和諧融洽的工作氛圍的一種管理方式。情感管理最能體現文化管理的親和力，其核心是激發員工的積極性，消除員工 的消極情緒，現代餐飲業有一個普遍現象，就是基層服務人員流動性大，到底是什麼原因造成的呢？情感管理的缺乏是其 重要原因之一。 [關鍵詞]情感親和力溝通 一、情感管理的定義 所謂情感管理，就是管理者以真摯的情感，增強管理者與員 工之間的情感聯系和思想溝通，滿足員工的心理需求，形成和諧 融洽的工作氛圍的一種管理方式。要創造一個高績效、高忠誠度 的企業，經理人不但要具備科學的經營理念、理性的思維方式， 更要注重運用「情感管理」。 二、情感管理在餐飲管理中的重要性 現在餐飲等服務性行業的客戶流動頻率極其高，這就需要有 完善的制度來支持服務系統的運轉，更要求有一批熟悉該業務的 基層員工來維持這高效率的運轉。而一線的服務員，大多都不被 重視，因為企業的管理人員認為這樣的服務員到處都可以找到， 所以忽略了對他們的情感投入，造成大量員工的輕易流失。 人是有著豐富感情生活的高級生命形式，情緒、情感是人精 神生活的核心成分。「有效的領導者就是最大限度地影響追隨者 的思想、感情乃至行為。」作為領導者，僅僅依靠一些物質手段 激勵員工，而不著眼於員工的感情生活，那是不夠的，一方面， 管理者可以創造一種溝通無限的工作氛圍，形成一種積極而和諧 的人際關系，增強企業的凝聚力和創新能力。另一方面，要尊重 和認同員工。尊重和認同是員工情感管理中的最重要的部分。即 使你認為自己的員工素質並沒有期望的高，甚至很低，但人的才 乾的體現是需要時間和環境的。企業管理者在處理企業與員工的 關系時，如果能恰如其分地將情感融入其中，可以大大縮小企業 與員工的心理距離。 在服務行業里，員工的成長、對企業的忠誠是企業成功的關 鍵，培養和提高管理人員的素質是企業的首要職責。但現在相當 一部分企業在日常管理中存在誤區，導致人才流失。員工的流失 對酒店的影響是很大的，盡管酒店可以通過招收新員工來輸入 「新鮮血液」，增強酒店活力，提高對客服務質量。但事實上，員 工跳槽導致的消極影響比較明顯，員工心理不穩，影響員工對企 業的信心，破壞企業的凝聚力和向心力。由於員工高速流動，尤 其是熟練員工的流失導致服務質量下降，還會增加其他員工的工 作量，企業花費大量的精力和財力培訓新員工，等他們成熟後卻 跳槽，企業成了培訓學校。 因此，在現代餐飲管理中重視情感管理是非常重要的。 三、如何在日常管理中實行情感管理 1.樹立領導威信 很多人離開原來的單位的原因是對其領導者的不信任，不理 解。這就是他們在樹立員工心目中的威信方法不當的原因。而 要樹立「威信」，首先，要信守對雇員的承諾。近年來，國內許 多企業開始實施「信用工程」，但側重的是企業對外信用，而忽 略了對員工的信用。在企業中，最高管理層通常被視為榜樣或偶 像，下屬從他們的上司那裡獲得對於適當行為的認識。因此，最 高領導者要率先垂範，信守對管理層乃至一般員工的承諾。承諾 應該貫穿於人力資源管理活動的始終，企業各級領導者必須在人 力資源管理的全過程中履行對員工所做出的承諾，從而贏得員工 的信任與忠誠。 其次，進行有效的信息溝通。企業領導者要利用各種機會與 員工進行有效溝通。從溝通方向來看，要以雙向溝通為主。要認 識到傾聽比演說更重要，企業領導既要努力為一般員工提供盡可 能多的說話機會，又要抽出更多的時間認真傾聽員工的意見。要 對員工反映的問題、提出的建議及時向員工反饋，贏得員工的認 同。從溝通方式來看，要以行為溝通為主。企業領導者說的和做 的應該一致，身教重於言教，只說不做，員工就會缺乏信任感， 言語溝通就不會有效果。很多酒店都有日例會和周例會，可大部 分酒店的日例會和周例會上基本就是領導們在布置工作，提點工 作重點。員工是工作在第一線的服務人員，他們最能體會今日本 周的工作缺陷和需要改進的地方在哪，可是他們卻沒有被授予發 言權，他們無法實現其工作預期價值，又有什麼激情繼續正常其 工作？在工作中，作為管理者要經常給予員工最真誠的認同和肯 定，要讓他們時時感受到來自不同層面的重視，當他們做出成績 的時候，要讓他們感覺到自己的上級是重視自己的，人力資源部 也是看好自己的，就連公司的管理層也是認同自己的，被廣泛認 同的員工一定會有更高的工作激情。 2.培養團隊精神 現代酒店管理結構裡面臨的問題是小區域劃分太細，以至於 已經傷害到了整體的團體意識。一個幾千人的汽車裝配工廠，只 要其中一組人不工作，其產品就無法出廠—誰也不會購買沒有輪 子的汽車。每個成員都是團體必要的一部分，有凝聚力的團隊才 能具備戰鬥力。團隊精神絕不是一朝一夕就能養成的，這需要一 個長期的潛移默化的過程。 如何在日常工作中培養團體意識呢，我認為有兩個辦法。 (1)作為領導當你評功論過的時候，要把團隊的表現而不是個 人的表現放在第一位 電影中常看到這樣的鏡頭：一列特訓隊員中只有兩名隊員 犯了錯誤，但領導者往往要命令全體隊員一同受罰。起初，其 他隊員會怨恨那些犯錯的隊員，但日子久了，他們就會逐漸明 白所有人都是榮辱與共的，所以他們就會主動幫助那些常犯錯 的隊員一同進步，進行團隊管理就是這個道理。這樣做的同 時，不要忘記提醒員工們，任何人評價他們的前提是視他們為 一個整體。 (2)善於讓團隊來糾正個人工作的不足 一般情況下，這常會被認為是領導分內的事，但從企業發展 的角度看，這更應該是整個團隊分內的事。而且，高效的團體在 糾正、提高成員工作表現方面的能力要比大多數領導都強得多。 當然這樣做開始會很困難，但當員工們適應了之後，你會發現， 他們更願意讓同一個工作區域里的人談論他的缺點。 3.發掘員工個人潛能 人無完人，任何人都有優缺點。與其徒勞地矯正員工的缺點， 不如重視發掘與善用他們的優點。比如，有擅長把任何枯燥的主 題都表達得生動有趣的「溝通者」；有能預感沖突並擅長化解糾 紛的「和諧者」；有永遠習慣與人比較的「競爭者」；有容易贏得 他人信任的「領導者」；也有能了解他人，具備「換位」思維的 員工。懂得欣賞和運用員工的天賦，是提高員工績效的關鍵。一 個高級人才不只具備一項天賦，比如：客戶代表至少要有「溝通」 和「換位」思維的天賦。了解某個職位應具備哪些天賦的最好的 方法是細心觀察高績效者：首先，找出促使其具有高度熱情的原 因，密切觀察他如何建立關系，然後留意他們對別人的影響(高 績效者通常能激發他人更佳表現)，最後請教他們如何處理信息， 如何形成對工作的相關意見。 隨著企業結構的日趨扁平化，企業的高績效主要源於員工的 自發進取。因此管理層最重要的責任應該是：幫助員工發揮天賦 潛能，架起員工與工作團隊、員工與顧客、員工與企業間的情感 橋梁。經理人應該作「情感工程師」，成為發動促使員工投入情 感的動力，並密切觀察其成效。 情感管理的目的是讓員工們真正站在企業的位置上發揮對客 人的情感營銷。把他們所受到的尊重、關懷轉移到顧客身上，用 誠懇的態度和充滿人情味的服務感動顧客，使顧客從心裡產生情 感認同，也就是對企業的可靠度，可信度，親切度的認可。這樣 由內而外的去增強自己的企業，最終把企業做大做強。 綜上所述，管理人員要深切領悟「情感」是企業員工對企業 的一種極其微妙的心理體驗，情感因素對人的工作積極性以及人 際關系具有重要影響。在餐飲企業管理中重視情感管理，做好情 感管理對於降低員工流失率，有著重要的作用。
⑤ 電子商務在餐飲業的應用分析大專畢業論文怎麼寫
一般來說鮮明的要求寫人的記敘文都已經給出題目，大部分是命題或者半命題，當然也存在讓你擬題的可能。題目是文章的窗口，擬一個好題目，可以使文章增色不少，怎樣擬好寫人記敘文的題目呢？
1、通常我們以寫的人為題，這樣可以一目瞭然讓人了解你是在寫人，在題目中，也可以加入一些修飾語，把這個人的主要特徵寫入，如《可愛的老爸》；或者把我對一個人的情感寫入《難忘的他》，這裡面「我」基本上是不對人物進行議論的。
2、如果你在文章當中要強調你對這個人的主觀感受，可以在題目中表現，用上「我最尊敬的……」，「讓我感動的一個人」等。
3、如果你在文章當中要強調一個人的變化過程，你可以寫「他變了」，「張小寶新記」、「浪子回頭金不換」等。
4、如果你強調兩者的關系和交往，可以寫「一起走過的日子」，「最好的朋友」、「永遠難忘的情誼」等。
⑥ 求一個電子商務專業的畢業論文題目，我自己想的是<電子商務在餐飲業的應用>，但是老師說題目選的太大了
O2O共享經濟模式分析研究
⑦ 論述電子商務在餐飲行業方面的運用
「民以食為天」，由於進入門檻低，餐飲業一直是一個紅火的行業。隨著我國社會經濟的發展，從事餐飲業的人員越來越多，據統計當前中國城鎮擁有餐館300多萬家，1999年銷售總額達3199.6億。但是整個餐飲行業贏利的企業只佔40%，能保本的企業佔30%，剩下的30%的企業則是虧損。
餐飲行業競爭激烈，贏利企業佔比低主要是由於供應鏈采購系統中間成本高和餐飲企業營銷方式落後。首先，供應鏈采購系統中間成本高。一般中小型的餐飲企業在采購時全靠中間商，並且存在采購員的回扣問題，原料從產地到餐館之間的價格差距幾乎達到3-8倍。 又由於自2003年10以來，我國農產品價格大幅度上漲，餐飲企業成本越來越高；但由於餐館數量多，競爭激烈，企業不敢隨意提高價格。這使得餐飲業的平均利潤越來越低，有的餐館雖然生意很好，卻不賺錢；出現餐館頻繁轉讓的現象。在現代企業競爭力不斷強調供應鏈物流管理時，餐飲業這個古老的行業更需要在供應鏈采購創新上下工夫，從而降低中間成本，而開展電子商務是解決這一問題的好方式。
其次，我國餐飲業目前的營銷觀念還很陳舊，經營者對消費者需求的了解還很不足。所以經營者只是憑感覺猜測消費者需要什麼，而消費者對吃的變化是非常快的。同時，消費者也處於非常被動的地位，只能在餐館做什麼的基礎上去選擇自己所吃的東西。同時餐館與餐館之間消息非常閉塞，餐館經營者之間關於信息，管理經驗，廚師、服務員招聘，以及餐館買賣的溝通非常少。因此開展網上營銷對於拓寬傳統的經營方式，提高競爭力有很大的意義。
一、餐飲業適合發展電子商務的特點
餐飲業給人的印象是一個較古老的行業，而電子商務則是新興發展的一項科技含量高的技術。但是如果研究餐飲業的特點，則可以發現，這一傳統行業具有適合運用電子商務技術的特點。
第一，中國餐飲業以中小企業為核心，其中的國有成分只佔1%多，所以大部分的餐飲老闆都希望通過電子商務降低成本，提高利潤。。快餐業是對技術最敏銳的現代餐飲業，隨著技術、配方、設備和人才的引入，每年以遞增20% 多的營業額在高速發展。技術革新的財富效應對眾多傳統餐飲企業的刺激很大，大家都在尋求一種安全、穩定、綠色、快捷的增值方式，
第二，電子商務從本質上來說是服務經濟，而無論是中國還是世界都沒有其它行業比餐飲業更精通服務經濟的。服務業的顯著特點就是經營方式靈活，一切以客戶為中心，二者可以說是異曲同工。綠色營銷作為一種新型的營銷觀念，是電子商務的重要特徵，也逐漸為現代餐飲業所接受和重視。綠色營銷要求餐飲企業加強技術改造，在引進環保設備的同時，積極開展餐飲電子商務，充分發揮電子商務的綠色環保、受眾面廣及與其他旅遊服務配套的特點，達到環保效益、社會效益與經濟效益的統一。
第三，餐飲業是個大的小行業。大就大在民以食為天，小就小在它遍及大街小巷，就餐方式多樣，經營機制靈活，價位豐儉由人，個性化特點體現得非常充分。電子商務是一種柔性化定製、個性化服務的生產方式，二者具有經濟學意義上的同構性。特許經營、連鎖店、品牌效應、電子物流配送等都是電子商務的強項，正因為餐飲的分散，才特別適合於網路的聚集，所以餐飲業不僅適合發展電子商務，而且有可能成為最先贏利的行業。
二、電子商務在餐飲業中的運用措施
電子商務技術在傳統的餐飲行業中的運用，對餐飲企業具有變革性的作用。首先，電子商務中供應鏈技術的運用可以大大降低餐飲企業的采購成本。其次，電子商務中網路營銷的實施可以為餐飲企業提供廣闊的顧客渠道。第三，物流技術的運用可以為餐飲企業拓展銷售的模式。
下文分析在餐飲業中運用電子商務技術措施。
第一， 將科技引進餐飲業，實現烹飪技術的現代化。這在以連鎖經營為主要特徵的現代快餐業中體現得非常明顯，比如，利用自動控制設備控制產品的生產加工過程，利用電子收銀機來提高銷售服務的准確率和速度，利用國際互聯網進行遠距離的信息傳輸，利用點菜機為顧客提供方便准確的服務，利用計算機軟體系統幫助顧客進行營養分析並指導顧客消費。科技產品的應用水平將在很大程度上決定一個餐飲企業的競爭實力。實現烹飪技術的現代化，從根本上講是實現烹飪工藝的標准化，如老產品的改造和新產品的創新、加工工序的重新設計、新型調味料的開發和應用、現代化加工設備的開發和使用、溫控時控量控功能的設備應用等等。電子商務首先強調的就是技術含量和標准化建設。
第二，加強餐飲行業的網路化建設，特別是餐飲網站的建設。連鎖經營是現代餐飲業的主要標志，是餐飲企業實現跨區域大規模擴張的有效辦法，是餐飲電子商務實現的良好形式。因為餐飲企業的產品「腿短」，不能夠像其他工業企業那樣採用批發、零售、直銷等多種銷售渠道把產品銷往全國甚至全球，只有藉助外開店才能實現跨區域大規模擴張的目的。反之，只有建設好餐飲行業的網路，這種連鎖經營方式的采購、外賣、配送才能順利進行。同時，大力加強餐飲網站的特色建設，廣泛開展宣傳、廣告、訂購、咨詢、投訴、法律救濟等服務，並藉助這一運行平台，達到提高整個餐飲行業網路化層次的目的。
第三，注重餐飲行業的品牌建設和特色經營，提升餐飲業的文化品位和網路餐飲的文化特色。要搞電子商務，必須提高餐飲業的文化品位，摒棄傳統餐飲業低層次的服務方式，走特色美食文化之路。有了自己的網站或有了自己的虛擬店面，不能只是簡單地介紹飯店的地址、訂座電話或幾張炒菜圖片，一定要突出餐飲的深層次服務，如企業精神、特色菜餚、休閑、文化娛樂、在同行業中的特色優勢、投訴處理、意見反饋甚至互動交流。總之，餐飲業要觸網，最重要的是要提升它的特色文化品位，重點定位在培養各階層顧客對品牌的忠誠度上，處處體現出企業對客戶的「愛心、歡樂、潔凈、美味」的體貼；同時，也要兼顧網路文化的特點，讓消費者能在網路上產生聞其香、誘其色、順其意、進其餐、醉其眠的感覺。
第三，在餐飲的物流（采購、分撿、保鮮與配送）環節嚴格把關，實現電子商務的一體化服務。如前所述，餐飲業的成本居高不下，最主要的問題就出在采購、分撿、保鮮與物料配送環節上。大市場不了解，小市場被壟斷，加之保鮮、運輸，一轉再轉，物流成本自然就很高。藉助電子商務，實現電子物流，在餐飲物料的選購面上市場廣闊，信息靈通，下單方便快捷，配送（含分撿、保鮮、運輸等）上可交與第三方物流代理，在溫度技術、保質期、物料需求的預測、進發貨時間等，都有了安全、穩定、綠色的保障，對餐飲企業做大做強、出特色出效益具有很大的促進作用。
第四，藉助電子商務手段，由專業協會引導，加強信息的交流與共享，由行業競爭走向戰略聯盟。目前許多企業是同行冤家，老死不相往來，餐飲企業更不例外，過分強調自己的經營特色實際上是排斥同業間的友好合作。其實，大可不必如此。電子商務的一大特點就是可以共享信息資源，共享消費客戶。我們可以辦好專業性的網路平台，在餐飲專業協會的引導下，各餐館應加強信息的交流與共享，實現由行業競爭走向戰略聯盟，將中國的餐飲企業在世界做大做響。
第五，加強餐飲行業的電子商務人才培養。人才一直是制約餐飲行業發展電子商務的瓶頸。沿習傳統慣例，餐飲業進入門檻較低，人才素質普遍偏低，這是個不爭的事實，懂信息技術的人更是鳳毛麟角。我認為一定要加強這方面人才的培養和引進。旅遊專業學校、烹飪專業學校、電子商務專業學校在這方面要對專業做相應的調整，讓懂信息技術的人懂餐飲，讓懂餐飲的人通網路經營，讓復合型的人才去順應市場發展的潮流，做到觀念創新、決策創新、激勵創新，消除家族觀念、親情關系和家族勢力對企業發展的不利影響。沒有現代化的經營人員，就沒有現代化的餐飲業。
第六， 與文化旅遊、休閑娛樂等其他服務行業配套發展，充分發揮網路服務的開放性和包容性。搞餐飲電子商務不能孤軍奮戰，必須與文化旅遊、休閑娛樂等其他服務行業配套發展，充分發揮網路服務的開放性和包容性。餐飲網站要倚重自己的餐飲特色，但也要與其他休閑服務綜合協調地發展，並深入到其他行業中去，真正突出「民以食為天」。