餐飲酒樓立冬節氣促銷活動

① 立冬節氣飲食該如何安排

立冬節氣，有秋收冬藏的含義，我國傳統立冬這一天要全家人一起吃頓飯進補。有句諺語，「立冬補冬，補嘴空」。

在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉，在台灣立冬這一天，街頭的『羊肉爐』、『薑母鴨』等冬令進補餐廳高朋滿座，許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。

中醫指出：「寒為陰邪，常傷陽氣。」人體陽氣好比天上的太陽，賜予自然界光明與溫暖，離開它萬物無法生存。同樣，人體如果沒有陽氣，新陳代謝將失去活力。因此，立冬後的起居調養切記「養藏」兩個字。飲食調養要遵循「秋冬養陰」、「無擾乎陽」、「虛者補之，寒者溫之」勸告，隨四時氣候的變化而調節飲食。

冬天到來，許多人都有「恐寒症」。《飲膳正要》日：「……冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒。」對於這些人來說，除了注意保暖外，可以多吃蛋白質、脂肪和碳水化合物等被稱為產熱營養素的食物，適當增加主食和油脂的攝入，保證優質蛋白質的供應。推薦食物：狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等。

補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的禦寒能力。含鈣的食物主要包括牛奶、豆製品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等；含鐵的食物則主要為動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。

增加維生素A和維生素C的攝入也可以增強耐寒能力和對寒冷的適應力，並對血，管具有良好的保護作用。維生素A主要來白動物肝臟、酬蘿卜、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。

此外，對於脾虛、氣虛的人(表現為乏力、氣短、厭食、腹脹、大便偏稀、怕冷的人)，可以多吃糯米、大棗、扁豆、山約、胡蘿卜、栗子等。而一到冬天就四肢冰涼、怕冷的人，則可以多吃羊肉、雞肉、胡桃肉、大棗和桂圓等。

冬天又是蔬菜的淡季，因此，往往一個冬季過後，人體出現維生素不足，如缺乏維生素C，並因此導致人發生口腔潰瘍、牙根腫痛、出血、大便秘結等症狀。人們可適當吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C、維生素B，還有維生素A，紅心甘薯還含較多的胡蘿卜素。多吃薯類，不僅可補充維生素，還有清內熱的作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，還應選擇圓白菜、心裡美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富，要經常調換品種，合理搭配，補充人體維生素需要。

除此之外，還要因人而異，由於食有谷、肉、果、菜之分，人有男、女、老、幼之別，體(體質)有虛、實、寒、熱之辯，本著人體生長規律，中醫養生原則，少年重養、中年重調、老年重保、耄耋重延。因此「冬令進補」應依據實際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補，萬不可盲目「進補」。冬令適宜的膳食有黑芝麻粥、蟲草蒸老鴨、番茄砂糖藕等，有補益肝腎、滋陰助陽、健脾開胃、生津止渴的作用。

② 火鍋店活動怎麼搞吸引人

可以發揮附贈品的魅力，對小朋友吸引力更大的是玩具贈品，每種玩具都樣式各異創意新奇。孩子們的需求帶來了全家的消費，孩子吃樂了，玩具到手了，高興了，家長多掏一點腰包也是心甘情願的。贈品的造價本來就不高，由於數量大，成本低，火鍋店用少量免費贈品帶來了豐厚的回報。

(2)餐飲酒樓立冬節氣促銷活動擴展閱讀

開火鍋店注意

1、店面裝潢

裝潢學問大，火鍋店通風很重要，還有燈的選擇也很重要，火鍋店應該選暖色調燈具，這點相當重要。

2、主料和輔料

口味是火鍋店的靈魂。關於主料和輔料的建議，主料用料可以選擇普通的，價格合乎一般就可以，但輔料，就是調湯料、佐料、蘸料等，一定要選優質的，特別是火鍋的調湯料一定要用高品質的，不要怕貴，想和別家火鍋店口味拉出差距，這個是關鍵。

3、選才用人

關於用人，餐飲行業選才用人關鍵在於後廚，堅持疑人不用，用人不疑的原則，對有能之士傾心以待。不過建議不要過於依仗某一個人。

③ 立冬節氣傳統習俗有哪些

立冬在北方則有吃水餃的風俗。在北方，立冬的規矩是吃餃子，因為水餃外形似耳朵，人們認為吃了它，冬天耳朵就不受凍。

立冬時，包餃子，味道既同大白菜有異，還要蘸醋加爛蒜吃，才算別有一番滋味。立冬為什麼吃餃子？因我國以農立國，很重視二十四節氣，「節」者，草木新的生長點也。秋收冬藏，這一天，改善一下生活，就選擇了「好吃不過餃子」。

立冬後，就意味著冬季正式來臨。草木凋零，蟄蟲休眠，萬物活動趨向休止。人類雖沒有冬眠之說，但中國民間卻有立冬補冬的習俗。在寒冷的天氣中，應該多吃一些溫熱補益的食物這樣，不僅能使身體更強壯，還可以起到很好的禦寒作用。

吃餃子：

為什麼立冬吃餃子？因為餃子是來源於「交子之時」的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，故「交」子之時的餃子不能不吃。人們已經逐漸恢復了這一古老習俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火。當然冬至那天比如在山東棗庄一帶也有喝羊肉湯的習俗。

多吃主食，適當吃羊肉、鵪鶉和海參：
蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱為產熱營養素。所以，冬季我們要適當增加主食和油脂的攝入，保證優質蛋白質的供應。

狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質及脂肪，產熱量多，禦寒效果最好。氣溫驟降，身體一些部位對寒冷特別敏感，應當特別注意保暖。

④ 二十四節氣民俗活動有哪些

一、清明

清明是春天的節氣，春天是四季之始，也是農業播種的時節，民諺有清明前後，「種瓜點豆」。在清明節這一天，人們到郊外踏青，祭掃墳墓，這是古老的習俗。農業是傳統社會的主業，為了農事的豐收，除了祈求自然風調雨順外，還得請祖先保佑，因此在清明時節逐漸形成春祭的傳統。

二、穀雨

穀雨是播種的重要季節， 開始種高粱、 玉米等秋作物，有「穀雨下秧， 立夏栽」， 「穀雨麥懷胎」 之說。 此外，穀雨無雨， 亦為 荒年之兆， 民 間 忌之， 雨後開始碾場， 「三月 不碾場， 打麥土裡揚」。

三、立夏

立夏是為 夏季之始，在我國沿海一帶，立夏這一天有「斗蛋」的民俗。是日中午，家家戶戶都要煮好雞蛋。雞蛋帶殼清煮，不能破損，用冷水浸上數分鍾之後，再套上早已編織好的絲網袋，掛於孩子頸上。孩子們便三五成群，進行斗蛋游戲。

四、小滿

在小滿這一天，有「搶水」與「祭車神」的習俗。舊時水車車水排灌為農村大事。此前，農戶以村圩為單位舉行「搶水」儀式。

五、芒種

芒種這一天，人們在耕播種作的空餘，忙裡偷閑，有「送花神」的習俗。根據古老的說法，芒種節過後，群芳搖落，花神退位，人世間便要隆重地為她餞行，以示感激。從這里，可以看出古人對大自然的一種親近感，表現出對生態的敏感和重視。

⑤ 立冬的由來與習俗 立冬節氣有哪些習俗

立冬節氣的由來有秋收冬藏的含義。我國過去是個農耕社會，勞動了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來的辛苦。

在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉，在台灣立冬這一天，街頭的『羊肉爐』、『薑母鴨』等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。

在我國北方，特別是北京、天津的人們愛吃餃子。因為餃子是來源於「交子之時」的說法。立冬是秋冬季節之交，故「交」子之時的餃子不能不吃。現在的人們已經逐漸恢復了這一古老習俗。

立冬是24節氣的第19個節氣。我國古時民間習慣以立冬為冬季的開始。秋季作物全部收曬完畢，收藏入庫，動物也已藏起來准備冬眠。立冬不僅僅代表著冬天的來臨。完整地說，立冬是表示冬季開始，萬物收藏，歸避寒冷的意思。

⑥ 立冬時節，你所在的地方有什麼習俗呢

我在的地方是東北，我們這邊的立冬的規矩有很多，比如立冬吃餃子，不然凍耳朵這種說法，所以我們這邊的立冬一般都是吃餃子的，立冬不僅僅是一個季節，更是一家能夠在一起吃餃子的團圓節日，正是因為這些民俗，所以立冬才逐漸成為了一個有人情味、有感情的節日。

其實節日的目的並不是為了特定的紀念，而是因為每個人在節日都有著不同的經歷，而這種記憶是珍貴的，節日也就逐漸變得有人情味、有回憶了。

⑦ 為什麼要在立冬的時節，吃火鍋呢

火鍋可以說是我們每一個中國人都非常喜歡吃的東西了，確實是很多食物都能夠放在火鍋裡面煮，而火鍋的蘸料就有很大的研究。不管是哪個地區的人都特別的喜歡吃火鍋，像重慶，四川那邊一直都是吃比較辣的火鍋，廣東那邊吃的則是口味較清淡的一些火鍋。其實我覺得不管是清湯還是麻辣的都是特別好吃的。

特別是像在冬天的時候不想煮飯，把食材全部都放在鍋裡面煮，十分的方便，而且火鍋也特別的迎合很多人的口味。但是大家知道嗎，火鍋一直到今年已經有兩千多年歷史了，而火鍋它在古時候因為投料到廢水中發出咕嘟聲而得名火鍋。

再加上一家人還可以團聚，確實是讓我們覺得非常高興，也非常值得的。而立冬其實也是有吃餃子的習俗的，但是現在由於人們的生活變好了，並沒有說非要在哪一天吃什麼東西這種習俗，但是老祖宗傳下來的東西能夠傳承，還是可以去傳承一下的。

⑧ 餐廳如何在餐飲淡季做好營銷

一、做好旺季與淡季的營銷轉換

別在春節旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計。由於中國傳統習俗的使然，一臨近春節，全社會的消費力在短期內有一個噴發行情，大大小小的餐飲幾乎家家爆滿，而這很難說是因為你的營銷工作做得多麼出色。真正考驗營銷的成效，還在於到了淡季是不是一落千丈，一年裡是不是能持續、穩定地經營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度，在同行企業中是不是屬於 方陣的。

成功餐飲營銷的目標都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計劃有步驟地推進實施。有一點非常關鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉換。

「旺季取利，淡季取勢」，這應該是餐飲營銷的核心思想。取利，就是要奪取更大的銷量，獲取更大的收益;取勢，則是獲取制高點，爭取有價值的東西，包括經營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰略優勢。

這「勢」和「利」的關系是截然不可分開的，沒有淡季的「勢」作為鋪墊，就很難獲得旺季的「利」;而沒有旺季的「利」，也無法支撐餐飲在淡季里去取得所需要的「勢」。往往淡季營銷工作做得好的餐飲，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。

淡季里，營銷工作重點可歸納為三個方面：1、老客戶的維護;2、新客源的開發;3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經營成本。這個階段應相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實現旺季取利以及全年的收益目標。

(8)餐飲酒樓立冬節氣促銷活動擴展閱讀：

營銷不等同於促銷

這似乎是一個很膚淺很幼稚的問題，但在餐飲的經營者中，有個別的還是無意識地經常犯這種低級錯誤。他們往往在生意好的時候埋頭數票子，生意差的時候才營銷一下。

餐飲的營銷工作是一個貫穿於企業始終的連續的經營行為，而絕不會是一個個斷點，不管你承不承認，接不接受，營銷始終伴隨著你企業的經營而存在，只是從局面上看有主動營銷和被動營銷之分，從結果上看有成功的營銷與失敗的營銷之別。所以，營銷工作沒有打盹的時候，不管在淡季還是旺季。