⑴ 誰能告訴我喜達屋spg的會員卡是什麼樣的,前幾天去他們哪裡消費了他們服務人員告訴我促銷辦理的會員卡
這個就是SPG會員卡
在喜達屋旗下的九大品牌酒店均可使用
住宿給你積分的,餐飲打85折。
⑵ 酒店活動策劃
1、假期餐廳的氣氛。
而氣氛又是從哪些方面體現出來的?在餐廳消費,食品只是消費都要求的其中一環,更多的是人們要求的是餐廳的整體服務。因此,在整個餐廳的氣氛上要做好相應的布置。而怎樣布置也有講究,如果是主題餐廳的話,那便要依餐廳的主題來布置,一般情況下可以參照以下:
燈光,餐廳燈光的強弱與光色的照射,對餐飲消費者的就餐情緒有著重要的影響。合理的餐廳光色,既可以激發消費慾望,又可以使消費者樂於在視覺舒適的餐廳環境中就餐。
色調,不同的色彩能引起餐飲消費者的不同聯想意境,產生不同的心理感受。餐廳的色彩如果調配得當,醒目宜人,對餐飲消費者和餐廳服務員的情緒調節、預防沖突都將具有重要意義。
布局,餐廳的整體氛圍是消費者產生愉悅的就餐心理的又一重要因素。如果其布局能根據餐廳主題和餐飲市場定位的消費者心理進行設計,必將受到顧客的青睞。
餐台,在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花,如月季、杜鵑、米蘭等。其艷麗的色彩,清馥的香昧,可使人的大腦處於悠然之境,並能增加消費者的食慾。
音響,餐廳中特定的音響效果能夠產生獨特的氣氛,在餐廳中布置山水小景,山石滴泉叮咚聲響使人如同漫步泉邊溪畔。餐廳播放一些行雲流水的背景輕音樂,如克萊德曼的鋼琴曲等。都能使餐飲消費者的就餐心情變得格外舒暢。
有人喜歡高山流水,有人喜歡情意綿綿,布置出優雅的酒店餐廳環境,是做好五一促銷活動的第一步。
2、五一勞動節餐廳的服務。
促銷活動中人的因素是很重要的,它體現了一個餐廳的態度,每一個人都喜歡被尊重,被關注,優質的服務能夠征服消費者的心,讓消費都牢牢記住你。所以在促銷之前,要做好人員的基本服務培訓,促銷特色培訓,態度意識的培訓等等,這樣可以讓促銷活動更好的發揮它的效果。
3、五一勞動節餐廳的菜餚菜譜創新。
消費都都喜歡新鮮事物,對於新菜都有一種要品嘗的慾望,利用幾款新菜來吸引消費者,滿足消費都的新鮮感。
4、五一勞動節餐廳的消費階位。
消費者都大部分是喜歡實惠的消費,而餐廳里食品的促銷方法有很多,可以菜式搭配不同推出不同的超值套餐供消費選擇,但價格的定價方面也有講究。如下:
菜式,勞很多商家會推出相應的套餐,推出相應的菜式,以供消費者選擇。
製作,讓消費者參與到整個製作過程中,更能滿足消費者的成就感與體驗的慾望。
觀賞,在消費者面前進行食品的製作,吸引消費者的注意力,也為餐廳增加無形招牌。
價格,通過價格來吸引消費者,這也是商家常用的方法,太要拿捏到位,不要降低價格的同時也降低了餐廳的品牌。
贈品,提供一些節日相關的贈品可以拉動一定的消費者。比如說提前預訂可以得到贈品,消費在多少金額之上可以得到一些贈品。贈品要與自己餐廳的品牌風格相應。
北京王府井希爾頓酒店精彩呈現父親節套餐
每年6月的第三個星期日是父親節,據說,選定6月過父親節是因為6月的陽光是一年之中最熾熱的,象徵著父親給予子女那火熱的愛。父愛如山,人生中很多東西不可能永存,但父親給我們的愛卻永恆……父親用厚實的臂膀支撐著整個家庭,父親用親情溫暖著孩子心靈。父愛深沉,我們時刻能夠感受,只是我們都不善於表達。
今年6月21日,一年一度的父親節即將來臨。在這個屬於父親的節日,為了讓大家在節日里向自己的父親們遞上最真摯的祝福,北京王府井希爾頓酒店特別舉行父親節感恩活動,讓爸爸們享受一次非常禮遇吧!
【活動時間】:6月21日,11:30-14:30
【活動內容】:小牛排,小羊排,各式香腸,外加田園沙拉和甜點,澳大利亞風格燒烤自助……呈現給您一個其樂融融的父親節!
【活動規則】:人民幣188元+15%服務費/每位。啤酒無限暢飲。
【活動地點】:酒店6層空中花園。
一、策劃方案主題
以同一月餅,同一夢想為主題,營造歡樂和諧,與時俱進的公司氣氛,提升企業形象。
二、時間:
農歷八月十四或者十五
三、地點:
酒店培訓室
四、策劃方案特色:
1、現場主持人要有很強的控制能力、言語表達能力,節目設計必須合理、有趣,讓員工能夠很好的理解參與。
2、製作一些精美卡片,上面印刷中秋節來歷、典故、賞月、詩詞等內容,發給員工作為此次活動的紀念,既能讓員工長時間記住此次活動又能更好的了解中國文化。
五、方案活動一
1、活動形式:動態或者靜態影像資料播放,由主持人講解
活動名稱:中秋,你知道嗎?
宣傳內容:中秋節來歷、典故、賞月、詩詞等。如:典故——嫦娥奔月、吳剛折桂、玉兔搗葯等;賞月——追月、行月、望月......圖文並茂,增強感染力。理解程度計較難。
六、方案活動二
1、月餅
活動名稱:月餅圓,月兒圓
活動形式:由面點師表演並指導有興趣的員工製作月餅(可以以組為單位進行),並評選出最有創意獎最受歡迎獎最正宗獎等給予獎勵。品月餅、賞月亮——員工相互討論。
2、孔明燈
活動名稱:孔明燈,月兒明
活動形式:由專門技師現場表演和有興趣的員工製作(可以以組為單位進行),為以後放飛做准備。
與員工互動,調動員工的積極性與熱情度。簽字——員工在公司提前做好的大的孔明燈上簽下願望祝福等。放飛孔明燈——放飛心情。
孔明燈又稱天燈、祈福燈或者平安燈,當精彩的節目演出後,大家將中秋心願寫在孔明燈上,看著掛在夜空里圓圓的月亮,趁著月色,一起點燃放飛。將節目拉向高潮。
七、現場布置
1. 舞檯布置——包括一個大型的背景屏,以供故事講解是播放投影。
2. 音響設備布置
3. 燈光照明布置
4. 觀眾席布置
八、活動結束
現場清理安排
活動揭曉:
⒈網上評選截止xx年1月1日上午10點,評選結果將在成都廣播電台節目中揭曉,龍瑞祥大酒店網站同步公布揭曉結果。
⒉獲獎之星及參評獲獎者於xx年1月1日至3日中午:——:在龍瑞祥大酒店大廳領獎
二與社會慈善機構,學校社團(紅絲帶協會、愛心社等)、青年志願者協會等組織機構共同舉辦一個大型公關策劃活動,從酒店聖誕活動當天的門票收益中拿出一部分資金進行愛心捐贈(例如,可以從每張票的票價中拿出10元錢),此項活動的目的在於提高酒店的指名度和美譽度,形成良好的社會效益,同時幫助社會弱勢群體。
活動方案
由青年志願者和學校愛心社團的成員聯系社會慈善機構,以發放傳單、設置宣傳點等方式與「繽紛聖誕,歡騰龍瑞祥」聖誕活動進行同步宣傳
12月26日,值此xx年元旦來臨之際,組織一個大型公關活動,地點可選在成都市區比較繁華、人群比較集中的文化步行街
主題為「龍瑞祥情」愛心回饋社會公益活動,誠邀慈善機構負責人、接受資助者代表、成都各大報社新聞記者出席此次活動,並由受資助者和義工、青年志願者、學校社團成員義務演出,演出過程進行中,進行捐贈儀式(整個過程由酒店公關部負責留取影像資料,撰寫新聞稿,並在報紙和網站上發布),還可在義演的同時倡議觀看人群進行捐資捐助。
聖誕節各項工作倒計時
⒈月日——月日籌集經費,
⒉月日大堂及電梯廣告到位
⒊月日具體布置方案制出物品采購到位開始裝飾。
⒋月日聖誕票、賀卡、宣傳單制出。
⒌各部門月日開始賣聖誕票,並各媒體上廣告。
⒍月日景點布置完畢。
⒎月日送賀卡。
⒏月日核定節目。
⒐月日下發晚會備忘錄。
⒑月日下發服裝。各部門相關工作及人員安排到位
11月日作好晚會各項工作。
12月至月日完成「十大聖誕閃耀之星」評選及領獎工作。
效果評估預測:
xx年聖誕節即將來臨,根據往年市場分析,聖誕節這兩天人們反映十分熱烈,場面也異常火爆。今年聖誕節為了讓人們體會到龍瑞祥酒店的輝煌氣勢和我們酒店獨特的聖誕文化氛圍,力爭做到比往年更具節日氣氛;並在裝飾和布置以及聖誕套餐上推陳出新,突出新穎和獨特;加大廣告宣傳力度,提高酒店的知名度、指名度和美譽度,維持原有顧客,增加潛在消費群。
達到在經濟利益增長的同時,最大程度的達到良好的社會效益。
主題:突出溫馨,甜心為主。反映的是父親的艱辛後最終得到的是甜心而不是艱辛如苦為重點。父親節不需要打打折的牌或者送禮品的牌,我們可以在企業文化中做文章,那樣可以更好的為我們創造品牌效益。
亮點:擁抱
子女與父親的擁抱相對要比母親要少的多,所以用擁抱父親為亮點來提醒各位做子女的我們。甚至父親比我們的母親更需要子女的擁抱。同時金融危機下的今天父親更需要擁抱。
廣告製品:
青浦、松江店橫幅一條,嘉定店電子屏幕。
內容:
1、三室一廳祝天下含辛茹苦的父親們節日快樂
2、給您的父親一個深切的擁抱,父親節快樂
海報:三店各一張,不需要太大,主題為溫馨和甜美。內容上促銷每桌送甜點一份即可,父親從心眼裡是更需要用甜來安慰的。
甜點可以選擇:甜羹、紅豆沙、小湯圓等
方案實施:
1、海報、橫幅、電子屏需要至少提前三天開始展示。
2、提前三天酒店所有員工開始做宣傳(迎賓帶客時宣傳、定桌時宣傳、點菜時宣傳、服務員服務時宣傳、營銷經理的宣傳、酒店領導的宣傳等)
3、盡可能讓客人100%參與我們的活動。
4、出品處做好活動的食品100%優秀,前廳處做好活動跟蹤。
一、總方案概括:
(一)酒店開設親情粽子套餐(來酒店消費的家庭成員均可參加)。
(二)目標:端午節期間的散客、家庭、親朋好友。
(三)活動方式:全家「粽」動員
1、粽子所需材料由酒店提供
2、全家一起包粽子
3、專業廚師臨場指導
4、煮粽子(酒店提供餐具、家庭成員負責自煮)
5、吃粽子。酒店免費提供:為顧客拍照吃粽子全家福照片。
二、做好前期推廣工作(舉例)
(一)推廣形式
1、xx酒家從五月十八日起推出三款新穎的健康特色粽子(價格待定):
a、綠茶鹹肉粽:清咽利喉,益氣養顏;
b、豆沙鹼水粽:清涼解暑,消食健胃;
c、薏米靈菇粽:清熱解毒,散風通竅。
2、xx酒家擬同時大力推出一系列健康特色菜餚,以強身健體功效明顯作為賣點向食客進行促銷;
3、xx酒家擬在端午節期間結合傳統風俗推出「端午佳節品香粽、祛病除疾保健康」的活動。
1、xx酒家在門口設一展示台,將製作精美的粽子和艾草餅進行促銷、售賣。
2、用香包、艾草對酒家門面進行適當的裝飾,樓面再用各色汽球進行裝點;
3、製作精美的宣傳單張和海報進行派發和張貼,以擴大影響力,引導賓客消費。
(三)廣告宣傳
1.宣傳單張(由美工負責製作,16日前完成)
2.報紙廣告(由營銷部負責,五月底和六月初在南山報和晚報上各做一次廣告)
3.海報製作(由美工負責設計,並製作彩色噴繪圖加KT板張貼於大堂立柱正面,16日前完成)。
(四)促銷分工
1.宣傳單張派發由中餐營銷主要負責,其它部門配合。
2.散客預訂工作由中餐營業台負責。
3.常客、協議客預訂工作由酒店營銷部負責。
4.促銷及預訂工作由鄭雲芳經理全面負責。
三、活動期間准備工作:
1、橫幅:「全家『粽』動員」
2、浸泡過的糯米、粽葉若干;棉線若干;勺子4把;硬幣和蜜棗若干;毛巾架;桌子。
3、圍兜和一次性手套。
提醒:該端午節活動方案主要是為了給顧客全家提供一個包、吃粽子的快樂平台,讓顧客深刻體會到端午節全家人聚集的意義,也能讓顧客對酒店留下美好的印象。
一、活動背景
2月14日情人節就要到了,為消費者創造一個既浪漫又溫馨的節目,是每一家酒店都在努力的工作,多年來,也一直是送玫瑰、送巧克力布置一下場地來向消費者傳送這個節目的訊息。
根據我們山莊自身的經營特色,根據常消費熟客的消費習慣。今年,我們制定出以下情人節推廣計劃,供總辦審閱。
二、活動主題
東莞山莊****情人節粉紅之旅
玫瑰、粉紅、物語
三、活動時間
2月14日
四、活動地點
主要地點:麗駿會大廳
次要地點:客房
桑拿房
五、活動方法
1、通過浪漫的場景布置,為消費者創造一個溫馨,旖旎的愛的`殿堂;
2、設立「情人留言板」,供情侶在上面寫上愛的摯言。
3、通過彩色熒光棒掛在身上的方式,區分單身和有情人之間的身份,單身客人可參加大廳舉辦的「情侶對對碰」活動(另附活動方案)
4、客房、桑拿房設立「粉紅情侶套房」,巧妙布置,並贈送玖瑰花、巧克力、香檳酒及雙份早餐。
5、灑吧推出情侶雞尾灑內容。
六、氛圍營造:
休閑會所:1、大門口用松枝、鮮花、粉紅色雪紗紮成心形拱門。
2、進大門橫樑上註明活動主題。
3、二樓玻璃牆處設立4×2米「情侶留言板」。
4、大廳內用粉紅色雪紗,玫瑰花,粉紅色汽球點綴。
客房、桑拿房:用粉紅色雪紗,玫瑰花,粉紅色汽球點綴。
七、廣告方法:
1、宣傳單:10000份,自行派發。
2、簡訊發布:3000元。
3、內部廣告發布:(含噴畫、電腦屏幕)。
4、廣告文字:
a、擁有你,我此生有幸。
珍惜你,我畢生力行。(廣告詞)
b、春信綻放,玫瑰花開,愛情來了,你的故事開始了;
情人節到了,在東莞山莊准備一份珍愛的禮物,然後溫柔地攜上你的的她或他,就在這個浪漫的日子開始相約。(簡訊)
c、2月14日情人節,「粉紅情侶套房」188元,恭祝您情人節快樂!
2月14日東莞山莊單身貴族「情侶對對碰,」party恭候您的光臨!
玫瑰花雨,美酒燭光,麗駿會情人節粉紅之旅,等待您的參與!
八、促銷計劃:
1、客房設八間「粉紅情侶套房,」每間每晚228元,並贈送玫瑰8支,巧克力一盒,香檳酒一支。
2、桑拿房設八間「粉紅情侶套房,」每間每晚218元,並贈送玫瑰花8支,巧克力一盒香檳酒一支。
3、休閑會所大廳推出「情侶雞尾酒」套餐。
4、休閑會所大廳「單身貴族」「情侶對對碰」活動。
九、活動安排
1、營銷部:2月10日前推出活動廣告
2月13日前做好情人節氛圍營造工作
2、娛樂部:2月10日前結合營銷計劃,制定好情人節活動細則:
2月13日前做好情人節氛圍營造工作
3、桑拿、客房部:2月13日做好粉紅情侶套房的布置工作
4、工程部:結合活動計劃,做好用光、用電工作的安排及特殊道具的製作。
十、費用預算:
1、模擬玫瑰花:6000朵×0、3元=1800元
2、玫瑰花:500朵×1、00元=500元
3、巧克力:100盒×20元=XX元
4、粉紅色雪紗:100碼×5、0元=500元
5、宣傳單:10000張×0、25元=2500元
6、噴畫:200平方×10元=XX元
7、其它:500元
合計:9800元
酒店文化建設在酒店經營管理中占據著顯著位置,具有舉足輕重的地位和作用。通過富有酒店特色的文化建設,統一酒店各部門價值取向,塑造員工隊伍精神,挖掘酒店內在潛能,以最低的成本、最優的服務、最美的形象回報顧客,探索一條具有特色的酒店文化建設新路子,。
(一)酒店文化建設步驟:
第一階段調研分析
首先,對酒店多年的發展歷程進行調查分析。主要是對酒店的物質文化發展史和精神文化發展史進行調查分析,從發展歷程中發掘有價值的文化財富,作為酒店文化建設的參考點。
其次,酒店的發展戰略。酒店文化建設應該站在發展戰略的高度進行建設。
第三,酒店所在的行業背景及所處地域特徵。
第四,酒店發展環境。這里主要是指酒店發展所處的政治、經濟和文化環境及社會環境。
第二階段規劃設計
(1)酒店文化規劃設計需要堅持以下幾個原則:
首先,實事求是的原則。酒店文化的規劃設計要根據酒店的客觀實際情況,否則,員工根本無法參與到酒店文化建設中來,無法實現酒店文化的落地。
其次,全面與重點的原則。根據實際情況對酒店文化進行全面規劃設計,但在建設過程中要有重點。
第三,計劃性與靈活性。規劃設計屬於方案,在酒店文化建設過程中,大體的框架不能輕易改變,但根據實際情況可以有所變動。
(2)一套完整的酒店文化建設方案需要包括多個方面
如精神文化、物質文化、制度文化、行為文化、管理文化、營銷文化、品牌文化。規劃設計的基本內容也要圍繞這幾個方面展開,但規劃設計的應該有所側重。
(3)研討論證
實踐是檢驗真理的唯一標准,再高明的策劃都必須落地。規劃設計的酒店文化需要進行論證,主要從兩個方面進行論證:理論論證和實踐論證。理論論證主要以座談會的方式進行頭腦風暴式交流。實踐論證要結合酒店的具體情況開展,可以選部門試行,也可以全面試行;可以對規劃設計的部分內容試行,也可以是全部內容試行。
(4)傳播推廣
論證好的酒店文化建設方案需要宣傳推廣,主要是對內與對外,其中對內宣傳是重點。無論是對內還是對外都盡可能利用一切可利用的方式進行宣傳傳播,如對內可採用講座、知識競賽、宣傳欄、培訓信息簡報、戶外郊遊等方式,對外可利用各種媒體進行宣傳,尤其是近些年發展迅速且成本較低、影響力較廣的網路媒體。
(5)評估調整
在建設過程中,需要對酒店文化建設的方案進行不斷的微調。評估調整也是階段性的,可定期評估調整,也可不定期評估調整。再進行優化和固化,在酒店裡形成統一的價值觀和思考與行為方式,有步驟地實現酒店文化建設的階段性目標。
為營造積極、健康、向上的工作氛圍,激發酒店廣大員工的活力,凝聚員工的力量更好的服務於旅遊接待工作,
一、經研究決定開展「酒店員工健身計劃系列活動」。
二、活動項目: 活動項目及活動規則詳見附表,如需安排其他活動項目,職工根據實際健身需求提出,經研究同意後予以實施。
三 、活動范圍: 酒店停車場。
四、參加對象: 酒店全體員工三人為單位自由組合
五 、組 織形式: 活動項目以競賽形式隨意組合,小組參加呼啦圈、踢毽子、跳繩三個項目按一輪的比賽成績排定名次。比賽優勝者分別給予一定的獎勵。七、報名地點:人力資源部
八、內部電話 :5005
歡迎員工踴躍報名參加附:
員工健身活動競賽規則
一、競賽裁判組
總裁判長:
副總裁判長:
裁判員:跳繩——呼啦圈——踢毽子
成績統計員:
二、比賽總則
一、比賽項目:
呼啦圈、踢毽子、跳繩三個項目;每組每人必須參賽,無特殊原因不得棄權如棄權取消評選三項全能資格。
二、組織形式:
比賽活動項目分類進行:呼啦圈、踢毽子、跳繩等三個項目進行一輪比賽,按每組比賽平均成績排定名次。
三、獎勵方法:
比賽按分設單項前一名、三項全能前一名,小組前三名各一名。
四、賽事安排:1、裁判員及統計員應於比賽日時提前10分鍾到達賽場;如有特殊原因無法准時參加,應提前1天告知。2、參賽小組根據賽程安排順序,准時參賽。如有特殊原因無法准時參賽須提前1天告知。3、裁判員負責從成績統計員處領取《比賽結果記錄單》,並於賽後交於成績統計員統一登記,4、成績統計員負責將裁判遞交的每次賽程分數記錄、匯總。5、人力資源部將比賽結果公布於公司網及粘貼於員工餐廳。6、其他:
比賽中的具體情況由每場比賽裁判員負責裁定;具體項目技術問題由總裁判、副總裁判負責解釋裁定;本次活動解釋權交由人力資源部。
三、比賽項目細則
跳繩:一分鍾內跳繩次數多者勝出;若加賽,時間為半分鍾。
呼啦圈:3分鍾內繞圈次數多者勝出;若次數相同,需加賽,時間為一分鍾。呼啦圈觸地即停止計數,運動中不得藉助雙手扶圈作調整,否則論違規處理,停止計數。
踢毽子:一分鍾內踢次數多者勝。毽子落地,即終止計數。
xxx酒店通過兩大階段實現招募粉絲到口碑分享、優化服務目標,佔領了同類型酒店的營銷先機。
第一階段:資源整合,立體招募價值粉絲/會員
用喜達屋自有資源(酒店內宣傳物料、offical、官方微博、網路搜索品牌專區等),以二維碼作為導入口,吸引品牌興趣粉絲;同時藉助微信的周邊功能覆蓋酒店附近高價值用戶,成為微信平台第一個同時運用「搖一搖」、「附近的的人「功能的企業。微信用戶一旦與SPG俱樂部微信賬號建立好友關系,不僅可以收到最新活動信息、酒店優惠、在線預訂等服務,還有機會抽獎贏得澳門免費酒店住宿以及參與「歡享之夜」預訂酒店贏積分活動。
第二階段:動靜結合,智能維護
靜:內容吸引,口碑分享。貼合SPG會員尊貴身份和階層品位,軟性傳遞SPG酒店和會員活動,讓每一條傳遞信息做到具有價值性而不是打擾。讓微信好友在獲得利益信息的同時,不斷增強對SPG俱樂部以及喜達屋集團的品牌好感。為了更好的激發SPG好友在微信分享, 前期招募期通過澳門免費酒店住宿大獎吸引,刺激和激發粉絲主動分享給自己手機及社交朋友。
動:真人客服。SPG俱樂部官方微信實現與喜達屋強大的客服中心對接,率先實現真人化專業客戶服務,讓SPG尊享服務始終伴用戶身邊。
智能:定製化技術開發,智慧管理數據
1、官方會員注冊引導:開放官方微信介面,用戶通過微信即可注冊成為SPG俱樂部會員,讓潛在需求在第一時間實現轉化。
2、關鍵詞自動應答:基於微信公眾帳號的自定義介面開發,實現關鍵詞自動應答信息的菜單式管理設置,實現精準便捷的客服響應,優於現有公眾帳號後台手動管理。
3、數據智能化管理:基於微信的消息介面開發,實現客人咨詢提問批量導出、好友分組管理等多重數據管理技術,為品牌後續推廣提供數據化支持。
從20xx年10月中旬開始,運營上線54天,增加wechat number好友超20000人,訪問酒店會員活動網站超過60000人,吸引新注冊會員達5930人,用戶微信咨詢超過6000次,共達成1192份意向訂單 。並且喜達屋酒店集團成為首家運用微信客服的國際酒店品牌,明顯提升品牌忠誠度、喜好和體驗度、參與度 。
⑶ 喜來登酒店屬於哪種類型的連鎖飯店,經營中有哪些成功之處
經典的閃電促銷戰術
1962年深秋的一天,位於波士頓的喜來登飯店的公司總部格外忙碌。雄心勃勃的董事長亨德森先生不顧65歲的高齡,親自主持管理高層的辦公會議。引人注目的是,除了公司主要骨幹外,60多名來自各地的專職銷售員也出席了會議。他們大多數剛剛走出機場,風塵僕僕,卻又顯得非常的平靜,畢竟他們對於這樣的場面已經非常熟悉了。而且不用多問,就已經知道被召來總部的原因是亨德森先生收購了一家飯店,喜來登大家族裡增添了新成員。
亨德森先生是北美商界出了名的經營高手,被譽為最佳意義上的資本家。他最擅長看準機會,收購一些經營不善卻富有潛力的飯店。買到手後,他再重新設計、更新設備、改善經營,使旅館本身增值,然後再看準時機高價出手。當然,這種看似簡單的方法並不是誰都可以仿效的。除了收購、改造所需要的大量資金外,還要有精準的眼光以及高超的經營技巧。
喜來登飯店的促銷工作在全球是首屈一指的,有很多可圈可點之處。首先是長期一貫的高投入,每年光是在美國本土的廣告宣傳費就超過4000萬美元,並特聘固定的廣告公司長年服務;其次是舉辦多種有創意的促銷活動,如優惠常客的喜來登國際俱樂部活動,針對商務旅遊者的喜來登公務旅行者計劃(set),喜來登家庭旅行計劃等;至於創立全球性的預訂網路和率先設置無煙客房等舉措,則早已為酒店業界紛紛仿效。當然,最卓有成效的還是著名的閃電促銷戰術。
這一次收購的新飯店是一家有200間客房、經營了5年的汽車旅館,飯店設有餐廳、咖啡廳、酒吧、會議廳、室內游泳池、網球場、豪華套房、10間行政辦公室以及可以停放250輛轎車的停車場。在喜來登集團接手以前,這座有一流設施的飯店已連續幾年虧損,客房出租率連年滑坡,一度低於20%,餐廳、娛樂收入則更是每況愈下,回天無力的店主只好忍痛將它低價出售了。亨德森先生已經以低於建造成本的理想價格購得了這座富有潛質的飯店,在緊鑼密鼓的交接工作之後,由60多位銷售員組成的銷售小分隊出發了,銷售閃電戰也拉開了帷幕。
1.全面細致的市場調查
60多名經驗豐富的銷售員像蝗蟲一樣地鑽進了新飯店所在的城市。他們馬不停蹄、不知疲倦地走訪、咨詢,靈敏的觸角伸進了城市的每一個角落,每天都有大量的市場信息源源不斷地傳送給設在飯店五樓的銷售攻堅部,總部里干練的統計分析人員將這些信息匯總,最後整理出詳盡完整的飯店市場分析報告。分析報告中認為:
(1)主要客源:
①本地150家生意興隆的輕工生產廠家,主要是改裝修配廠和代理機構;
②三所主要的大學,即阿成工學院,醫科大學和文法學院;
③經過飯店的全國州際公路「出口處」。
(2)客源消費規律:
①星期一、二、三、四晚上生意不好,來客稀少,除非大學舉行足球賽、畢業典禮或一些特殊事情發生;
②旺季集中在9月到來後,5月及聖誕節期間生意不多,夏季是明顯的淡季;
③主要住店客人是出差到此的商務人士和當地的工人、大學辦事人員,其次是學生的父母、大學的一般訪客以及參加特殊活動的人,再次是少量過路人;
④在市場上佔有率較高時期,食品和酒吧的生意主要來自住店的客人,住店商務宴會的生意也不錯,大多是當地各工廠參加的會議;
⑤本地散客市場潛力大,但顧客普遍認為飯店客房價格過高,尤其是停車場每天5美元的收費讓人難以接受;
⑥飯店的食品、娛樂項目根本沒有打開本地市場,本地人在飯店舉行婚宴或一日慶典的非常少。
2.閃電般的出擊速度
明確了市場形勢以後,銷售部被分成了6個小分隊,受命在一個月的時間內迅速打開當地市場,獲得盡可能多的商務宴會、慶典等活動的訂單,並建立起覆蓋全城的客源網路,確保飯店能獲得占優勢地位的市場份額,使飯店迅速上升為全城最好的飯店。6個小分隊各由一名資深的區域銷售經理帶隊,負責某個方面的攻關。
第一分隊由科夫曼博士率領,專攻3所大學的市場。他們向各校的系主任寄出調查表,咨詢他們對飯店的看法,以優厚的條件聘請他們成為飯店的銷售代理人;免費提供場地,邀請大學師生於周末在酒店組織一些專題研討會,例如「如何在證卷市場上投資」、「學習如何打網球」、「政府的福利政策計劃研討」等;鼓勵學校前來舉行各種校友集會、畢業慶典活動。
第二分隊由德塞利女士主持,針對各個工廠。德塞利女士召集全城各工廠的女秘書、女經理聚會,建立秘書俱樂部和女經理俱樂部,為會員發放優惠金卡,並對她們攬來的業務進行積分獎勵。全年度招攬業務最多者將獲得最新款的福特跑車一輛。
第三、四分隊由約翰遜先生統領,主攻本地的散客市場。他們將全城居民分為20個小片,每個銷售員負責一個小片,並根據各片實際情況確立相應的業務指標。銷售員們八仙過海——各顯神通,使出各自的看家本領,文質彬彬地鑽進了所有的居民小區。短短一個月時間,幾乎走訪了全城20萬居民中的80%,並對其中約3000戶居民進行跟蹤推銷,發放出至少一萬張一次性優惠卡,並成功地接到了300多份預訂單,足夠餐飲部忙乎大半年了。
第五分隊由斯特思先生領銜,主要是協調與當地所有公司、公共機構的關系。並從中獲取訂單,建立發展起龐大的代理人網路。
第六分隊由瓊斯小姐負責,主要是處理與當地傳媒和過境客戶的關系。他們在支付了一筆可觀的廣告費用之後,獲得了本地幾大電視網的黃金時段的廣告權,並且因此招致了全國幾十家廣告機構的垂詢。
一個月以後,喜來登收購的飯店重新開張,頓時生意爆滿,令所有競爭對手羨慕不已。當然,笑得最開心的還是亨德森先生,這是他閃電促銷戰術的又一次勝利,「我們又救活一家新飯店,哦,應該說是,我們又收獲了一片市場」!
喜來登的管理十誡
早期創建大飯店公司的人,大多數是科班出身。如里茲先生剛開始當餐廳服務員,斯塔特勒先生剛開始當前廳行李員,希爾頓先生早年也幫助他開小店的媽媽招待客人。可是亨德森先生與他們不同,他直到44歲時才認真從事飯店業。他在飯店經營管理技術上沒有太多創新,但他為喜來登飯店公司有效管理而制定的喜來登十誡(The Sheraton Ten Commandments)卻很有意義。
第一誡,不要濫用權勢和要求特殊待遇。這是對管理人員的約束。亨德森先生說,他每到一個喜來登飯店,那裡的經理總是為他安排最好的客房,像招待貴賓那樣送上一籃新鮮水果。他又說,那些經理不理解,其實作為董事長的他,最愛聽的話是:「對不起,那間總統套房不巧已被人住上了。」因為這樣,那間總統套房每天至少可獲得幾百美元的收入。
第二誡,不要收取那些討好你的人的禮物。收到的禮物必須送交一位專門負責禮品的副經理,由飯店定期組織拍賣這些禮物,所得的收益歸職工福利基金。這一約束的目的在於防止有人因私人得到禮品好處,在交易中就用飯店的財物去作人情。如負責食品采購的經理,為了回報供貨商人幾美元禮品的好處,常常會提高食品購買價格而使飯店增加數十萬美元的開支。
第三誡,不要叫你的經理插手裝修喜來登飯店的事,一切要聽從專業的裝潢師瑪麗·肯尼迪。這一約束在於強調專家管理。1941年,亨德森買下了波士頓有名的科普雷廣場飯店(Copley Plaza),決定對它進行重新裝修。如何能保證裝修效果使顧客滿意呢?亨德森請了8位裝潢大師,舉行裝潢競賽。每人要裝潢一套房子,預算費用為3000美元,要求他們裝潢成受客人歡迎的未來型客房。到競賽結束那天,他舉辦了一次大型雞尾酒會,請來了1000名客人,請他們投票選出每人最喜歡的房間。最後,裝潢師瑪麗·肯尼迪以壓倒多數贏得了這場競賽。從此,瑪麗被喜來登飯店公司聘作飯店裝潢的總主持人,享德森先生規定,各飯店經理不能擅自修改瑪麗的裝潢方案。
第四誡,不能違背已經確認的客房預訂。超額預訂是飯店經理為了防止有一部分預訂者不如約入住而造成損失的一種預防措施。但如果預訂者都到店入住了,超額預訂就會出現有預訂的客人沒有客房可住的情況。一旦出現這種情況,喜來登公司規定,送客人一張20美元的禮券,這張禮券可在任何一家喜來登飯店使用,並派車送客人到另一家飯店居住,車費由喜來登承擔。
第五誡,管理者在沒有完全弄清楚確切目的之前,不要向下屬下達指令。亨德森先生認為,只有管理者理解清楚了每一指令的目的,同時又讓下屬准確的了解指令的目的,才可使下屬更好的發揮主動性和靈活性,把工作做得更好。
第六誡,一些適用於經營小旅店的管理方式可能恰好是經營大飯店的忌諱。亨德森先生認為,在小旅館里,老闆的長處在於他能統管一切事務,可在大飯店裡,必須授權予人。大飯店成功的根本點在於選拔部門經理,發揮他們的才幹,靠他們去承擔責任和行使權力。如食品、飲料、前廳服務的程序,鍋爐與電梯的維修等具體事務要由部門經理去考慮。實踐證明,提拔小旅館經理來掌管大飯店往往會出現許多令人頭痛的事。只有那些善於授權的人管理飯店才能取得成功。
第七誡,為做成交易,不能要人家的最後一滴血。亨德森先生認為:在談生意時,幾美元的爭執在當時看來似乎事關重大,但實際意義並不大。在一些微小的爭執中,不要使用「干就干,不幹就拉倒」的語句,要有整體與長遠的眼光,小分歧可以通融,不要把大路堵死。
第八誡,放涼的茶不能上餐桌。這一誡雖然是直接針對餐廳服務員講的,但它的精神適用於一切服務人員。這就是要求員工遵循服務的質量要求。如熱菜要熱,用熱盤裝盛;冷盤要冷,用冷盤裝盛。質量不好,會直接影響飯店的聲譽。
第九誡,決策要靠事實、計算與知識,不能只靠感覺。亨德森先生認為,任何決策,首先要把實際情況搞清楚,要認真進行計算,光靠感覺、估計、願望去辦的做法要禁止。
第十誡,當你的下屬出現差錯時,你不要像爆竹那樣,一點就火冒三丈。因為他們的過錯也許是由於你沒有給予他們適當的指導而產生的;你要從解決問題的角度去思考如何更好地去處理。
在喜來登公司的實際經營中,亨德森先生也有一些經營之道很有啟發性的:
(1)強調職責和勤奮。
(2)強調客人監督以及對飯店服務質量的評定。
(3)飯店的一切服務和食品要「物有所值」。
(4)以浮動價格調節客源市場。
(5)以競爭來推動企業向前發展。
(6)強調目標管理。
亨德森先生著名的格言是:「在飯店經營方面,客人比經理更高明。」凡給喜來登總部來的信,他都要求給予及時的答復。無論是表揚信還是投訴信,都要轉給有關經理閱讀。對投訴信的處理尤其要認真。他認為顧客的抱怨有不少是建設性的,是飯店制定政策和改進業務的依據。他贊賞運用《顧客意見征詢表》,一旦喜來登總部收到的投訴信件少了,他就指示用《顧客意見征詢表》去主動征詢客人的意見。
喜來登飯店公司採取的促銷策略有廣告、人員推銷、價格優惠、設立國際俱樂部、特殊活動項目等,並利用飯店內部的文體娛樂設施為顧客提供方便周到的服務。在喜來登飯店公司眾多的促銷手段中,有兩點是國際飯店業上的創舉:一是設立國際俱樂部,其目的是為了吸引高檔市場,並且鼓勵該層次客源經常到飯店來住宿;二是開辟「喜來登塔」,提供特殊優質的服務,從而在世界飯店業中加強了喜來登的高級、豪華的形象。