㈠ 新開的烤魚店生意不好怎麼辦急急急
1、首先定位原因,為什麼生意不好?
可以從幾個角度反省:地段不好,人流量不行?宣傳不到位,沒人知道你家店?菜品味道不好?價格偏高?沒有新店優惠或打折?不合口味,當地人不喜歡吃?同質化競爭激烈,周圍都是賣烤魚的?
2、找到原因後就可以針對性解決了
a,地段不好,人流量不行:這個問題應該在開店之前深入調研的,不可馬虎,重新選址成本很大,這個只能靠後期宣傳解決了,俗話酒香不怕巷子深。
b,宣傳不到位,沒人知道你家店:這個就比較簡單了,最基本的就是路邊發傳單,刊登小廣告;最近比較流行的是拍短視頻發到抖音或者快手上,通過自媒體傳播那效率杠杠的。
c,菜品味道不好:味道不好開什麼店啊,換廚師!找秘方!
d,價格偏高:自己去核算成本,調研周邊同類商品價格,別高太多就行,當然你也可以通過宣傳食材品質優良來解決顧客的價格敏感
e,沒有新店優惠或打折:這個必須要有啊,不然誰來你一個新店?前一周88折是最基本的,前期虧點沒關系,最重要的是吸引人流量
f,不合口味,當地人不喜歡吃:調研清楚你們當地人喜歡什麼口味的,投其所好
g,同質化競爭激烈,周圍都是賣烤魚的:這種情況下,你要找到與別家店的差異,突出自己的優勢,比如主打活魚現殺的招牌。要麼比別家好吃,要麼便宜,要麼服務好,要麼環境優,要麼服務員妹子美,沒別的
3、除了以上這些,是不是還可以上團購,開外賣?
這些都搞起來,你的生意差不了
㈡ 燒烤攤如何營銷
看一下:燒烤關鍵不在燒烤,這個視頻,這是做燒烤生意的人必看的。
㈢ 怎麼做一個烤魚店
怎麼做一個烤魚店,我們點擊查詢一下,考一遍地繼續體製作和網上查詢一下,如果製作這種烤魚店,
㈣ 烤魚店做什麼活動比較吸引顧客
滿99送小飲料,一米以下兒童免費送什麼,或者買一些布偶之類的,只要帶兒童滿多少就送這個,抓住顧客的「小市民」心理,東西不需要很好,只要送就會覺得很滿足。
㈤ 臘山烤魚如何做驚爆價促銷活動方案
我記得華豐路有家烤魚店,生意不錯,好像叫臘山烤魚,有時間你去看看。
㈥ 烤魚吃一條送一條優惠卡怎麼做
方法/步驟
洗凈魚之後,在兩面撒上鹽。
㈦ 燒烤店怎麼推廣有效
啤酒免費送,看燒烤店老闆如何利用一種營銷模式越送越賺
引華商學院張曉晨
2018-01-17
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大家好!我是小仙女咨詢師~喜歡分享一些新的商業模式,新的實體店營銷方案,改變你的思維去經營實體店生意。
一個好的商業模式,可以讓業績10倍,100倍甚至千倍的裂變增長。那麼如何設計一個好的商業模式呢?
如果你開了一家店,肯定是想要盡一切辦法讓你的店客流量源源不斷,鈔票滾滾來,具體的辦法太多了,你不管是前面免費贈送也好,還是通過魚塘魚餌也好,反正大量的方法讓別人來店裡。
今天我要向您分享的是一個燒烤店的案例,從這個案例中不僅能夠學到如何提升顧客的重復消費率,還能讓你知道如何讓老客戶自主自發的幫助你帶來新客戶的方法,接下來我們一起來揭秘這家燒烤店神奇的營銷策略!
這家燒烤店是開在市中區美食城的,樓上有賣各種美食的,燒烤也有很多家,有川味燒烤、自助燒烤、老北京燒烤等等,但是其他的店生意都沒有這家的好,他家的味道還過得去吧,也沒啥特別的,為什麼他們家的生意看起來比其他家好呢?
主要就是他們家啤酒能夠免費喝,讓我們來一探究竟,看看他們家到底用了什麼樣的營銷方式!
店的規定是這樣的:凡是在店裡每消費20元就能夠免費送1瓶啤酒,滿40元就2瓶啤酒,以此類推,今天喝不完的啤酒可以兌換成啤酒劵下次再用,啤酒劵是不實名認證的,消費時認劵不認人,可以任意轉讓,同時啤酒劵只能在店內使用,不能折算成現金。啤酒也不是隨意就兌換的,有個前提條件,必須得加上老闆的微信,老闆這樣做有什麼好處呢?
1. 宣傳的時候有自己的特色,「免費送」是一個不錯的宣傳點;
2. 啤酒當場喝不完換成啤酒劵,這樣會刺激顧客下次再來消費,有的人還會贈送給自己的朋友,無形之中也店裡做轉介紹;
3.吃飯時喝酒越多,當然點的菜烤肉也就越多,這不就刺激顧客更多消費
4. 顧客加上老闆微信後,通過微信,朋友圈和客戶做好互動,建立更多的聯系,把客戶變成朋友
可能你會覺得這樣的案例非常的簡單,同時可復制性和操作性都比較大,確實其他店很容易會借鑒,這種方式肯定很快就會失去效果。但是有一個最重要的核心環節別人是沒辦法完全借鑒的:
那就是加上微信後的環節:如何去打造你的朋友圈,朋友圈怎麼去發布,文案怎麼去寫,如何做好客戶的管理,如何和客戶做互動,如何與客戶成為朋友,這個是一個系統性的內容!當老闆通過微信和客戶成為了朋友之後,這個客戶就算是真正的留下來了!
如果你想學習如何藉助微信這樣的社交工具真正的把客戶留下來,可以私信小編,可以免費獲取企業管理專輯一套或者是更多不同行業的營銷模式案例,我相信對您的幫助肯定更大!
現在很多的商家都面臨的難題就是如何去鎖定顧客,提升顧客的消費率,比如讓顧客辦理會員卡,可是辦了會員卡客戶也不可能完全被鎖定,顧客真的會長期來你的店裡消費嗎?要想真正的留住顧客你必須和客戶成為朋友,讓客戶感到一種親切感,第一時間想到你,你必須把你的產品和服務做到極致。
具體操作步驟可以私信聯系小編,相信你看完這個案例,一定會有所啟發!懂行人看門道,外行人看熱鬧
㈧ 燒烤店怎麼經營的幾個技巧
在中國,燒烤以其快捷、方便、特色美味深得各個層次消費者的青睞。“在野精神”始終蘊涵漁獵時代的狂放與浪漫且在不斷地伸延,篝火烤炙而食的場面,散發出誘人的香味和歡樂的氣氛是無法抗拒的。那麼燒烤店怎麼經營?
燒烤店的幾個經營技巧
1.市場前景
燒烤是風靡全國的經典小吃,主要包括:烤翅、烤魚、烤肉串、烤果蔬等,讓人們百吃不厭,回味無窮。隨著經濟的發展和人民生活水平的提高,人們的餐飲消費觀念逐步改變,消費者在對消費質量要求不斷提高的同時,更加註重產品特色,因此,以燒烤為潮流的飲食新風尚將日益被廣大消費者所關注,因而投資燒烤店的市場前景非常廣闊。
2.目標人群
燒烤食品種類豐富,尤其是夏日的大排檔主要將目標客戶定位於經濟條件一般的大眾。雖然消費能力小,但是人群基數大,只要選好人流量集中的地點,不愁沒有生意。
3.燒烤店特色
經營輕松
投資燒烤店不依賴於 經驗 特別豐富的大廚,對最初進入該行業的投資者而言,通過簡單的培訓便可輕松掌握燒烤的技術,輕松經營。
簡單開店
由於燒烤店有明顯的特色,主題清晰,不同於普通的餐飲業,因而在開業之前不必進行大量的宣傳,營業就可產生消費。
市場顯著
一般情況下,燒烤有普遍的市場需要和龐大的消費群體,即我們所說的大眾群體,並且沒有淡季旺季之分,因而市場明顯。
管理簡單
燒烤店經營主題清晰,產品特色鮮明,產品結構單純,經營品種更新容易,人員要求低,服務過程直接,采買原料方便,所以日常經營管理難度較小,經營細節皆自己掌握,十分適合新進的餐飲創業者。
4.開店設備
夾子、叉子、鏟子,這三樣餐具是烤肉中不可缺少的“三劍客”。夾子,主要用來夾取生食;叉子,可以用來固定和測試食物的生熟程度;鏟子,是非常好用的翻轉食物的工具。此外,還應具備以下設備:
木炭:木炭是炭烤的必備生火材料。選購木炭時,要選擇無煙燒烤木炭,應挑選較為沉重、質地結實的塊狀木炭。
毛刷:毛刷主要用來在鐵網上刷油,以防食物粘在網上。另外,還可用來蘸取醬汁,刷在烤肉上,多准備幾支可避免味道混淆。
鐵刷:用來清潔粘在烤網上的食物殘渣,避免殘渣附著在食物上。
竹簽:用來穿燒烤食物,使用前先用冷水浸泡透,以免竹簽過於乾燥,在燒烤時著火或斷裂。選購時,可選擇稍長些的,以免燙手。
鹽:鹽可以用來調味。另外,在烤肉過程中,許多含脂肪多的食物加熱後會滴出油,這些油滴被炭火燒著會產生很高的火焰,烤焦網架上的食物,如果用水噴灑,則會產生煙灰污染食物,這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。
5.燒烤店經營 方法
對於初次經營燒烤店的人來說,找到合適的經營策略就顯得尤為重要,以下是給創業者的幾點建議:
良好形象是第一
初期,對店面的裝修一定要符合燒烤店的特色,並且必須做到對店面及時維護,時時更新、修整,而不能不管不問,任其老化。只有這樣,你的店鋪才能具備長期的形象魅力和吸引力。
產品特色要保證
時刻將自己的產品是否有特色放在經營項目選擇的第一位,特色餐飲是當今餐飲行業制勝的法寶,燒烤更是如此,要不斷學習和改進自己的燒烤方法,用最正宗的口味吸引消費者。另外,有些店剛開業就想盲目求大,從而忽略了細節上的把握。實踐證明,只有從特色出發,把握好細節,才能將自己的店做好做大。
服務質量要提升
餐飲行業,服務質量如何是提高顧客回頭率的一個重要因素,所以,我們要定期培訓服務員,隨時發現存在的問題,注重服務技巧,提高服務質量,讓顧客慕名而來、滿意而歸。
促銷活動需跟進
燒烤店可以根據店鋪本身的業績決定自己的促銷方式,真正讓利給顧客,在此基礎上刺激消費者的購買慾望與購買力,充分發揮這種最直接、最有效的商品促銷方式的作用。(促銷方式種類眾多,一定要選擇符合小店的方法,例如:打折優惠卡、滿100返30之類的方式)
6.燒烤店資金投入與產出
房屋租金
以30~50平方米的面積為宜,價格各地不一;裝修費:3000元(簡單裝修);開辦費:1200元;設備費:1萬元左右(冷凍櫃、廚房設備、燒烤器具及桌椅餐具等);初始進貨資金:4000元左右;流動資金:2000元。總投資在2.5萬元左右。
月經營收支預算
按500元/日計算,月毛收入在1.5萬元左右,扣除進貨成本、月租金、員工工資、水電雜費、稅費,一般純利潤約在2500~5000元/月,一年便可收回全部投資成本。
燒烤店經營小貼士
營銷建議
第一,拓寬進貨 渠道 ,要到大批發市場、養殖場、養殖專業戶處進貨,這樣在一定程度上,降低成本也降低前期經營風險。
第二,燒烤店的經營時間應在上午11時至晚24時,夏季可適當延長營業時間,這樣在一定程度上滿足了夏季人們晚上聚餐、消暑的需求。
第三,在員工配備上,員工人數要機動靈活,根據自己店面的大小,合理安排好員工作息時間,此外還應注意淡、旺季人員數量的調整問題。
燒烤店店面選址建議
第一,店面應設在人流量較大的商業區內,如車站、碼頭、舞廳、影劇院或居民區。雖然房租金稍貴一些,但客流量大,在客源上比較有保障。
第二,彰顯特色。酒香不怕巷子深,做出了特色,有了知名度,就可以具有市場競爭力。此外,在店鋪裝飾方面,雖不必太豪華,但一定要干凈、整潔,餐具一定要定時消毒清洗。
烤肉小訣竅
不要認為烤肉只是簡單地將肉翻騰幾下,再隨便抹些醬料就萬事大吉了。其實,下的功夫不一樣,烤出的味道也不盡相同。不信,您按照下面列出的注意事項烤一次試試,保證烤出好味道。
1.如果你准備在家中自製烤肉,那麼炭火的選擇是第一件重要的事情。選擇炭火時一定不要圖便宜,有的劣質炭火火勢不夠,甚至根本不燃;還有的燒著後會起很大的煙,污染食物。質量好的炭火一般比較整齊,質量也較重,這樣的炭火燃燒時間長,而且火勢很好。由於炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味,因此選擇好木炭是享受美味的基礎。
2.在燒烤食物前,先將烤架上刷一層油,以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷去烤架上的殘渣,保持烤架清潔,才不會影響到食物的風味。
3.可以燒烤的食物種類很多,但材料的選擇也是十分講究的。
豬肉:必須烹至全熟才可食用,應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉,這樣烤出的肉不會太干澀。
牛肉:可選擇牛肋排骨,鮮嫩而有韌性;牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。無論是美國牛肉或是澳洲牛肉,都不宜烤至全熟食用,會破壞肉質的鮮嫩。
雞肉:任何部位都是燒烤的好材料。燒烤前若用檸檬水浸一下,再撒些澱粉,會使肉質更鮮嫩。
海鮮:樣樣都可以,但一定要選新鮮的。新鮮的海鮮肉質密且富有彈性,從冰箱取出的海鮮燒烤前腌制時間不宜超過30分鍾。烤魷魚卷時,在上面薄薄刷一層蛋黃,色澤會更漂亮,味道更佳。
蔬菜、水果:以根莖類、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主,例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。
4.食物一上烤架,心急的人總是擔心會烤焦,不停地翻來翻去。其實,這樣反而延長了烤熟的時間,還會破壞蛋白質,造成肉質變硬。在翻烤食物時,食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面後,部分食物粘在了網架上,說明蛋白質還沒有完全受熱,硬拉只會撕破蛋白質纖維,若是魚類便會形成脫皮現象。
5.食物在燒烤過程中,時間越長,水分和油脂的流失越大,口感也就越干澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬,可保持食物濕潤度,並增加味道,但注意不要一次刷得過多,而造成食物過咸。
6.對於有一定燒烤基礎的人來說,烤出地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術錦上添花。其實,烤出菱形烤痕並不困難,首先要求炭火溫度要夠熱,然後將食物以30度斜角放在烤架上,當食物充分受熱後將食物轉至反方向30度斜角,就可形成菱形烤痕了。以同樣步驟將食物的另一面也烙上烤痕即可。
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㈨ 烤魚燒烤優惠券怎麼做
一般的蒸魚味道稍稍有些淡,燒起來又麻煩,介紹個金牌烤魚。烤魚是將新鮮活魚去鱗、鰓、內臟洗凈,用特殊調料腌制後在烤爐上烤至九成熟,再放入火鍋中邊吃邊燉。烤魚口感爽嫩,麻辣鮮香,營養豐富。
原料:活魚1條1000克左右,營養湯汁100-150克(豉汁味、酸辣味、香辣味、蠔油醬香味、蔥香味、泡姜味、麻辣味等)
輔料:鮮蘑、香菜、胡蘿卜絲(或芹菜)、熟芝麻、海帶、豆芽(或熟土豆)、豆皮、洋蔥、青紅椒各適量
調味料:蔥、姜少許,雞粉2克,料酒10克,精鹽3克,,味精5克,胡椒粉少許,香料油30克,辣椒油30克
做法:
第1步:將魚肉去腮、內臟後,清洗干凈,均勻抹上鹽和胡椒粉,加入蔥、姜、味精腌制2小時,備用。
第2步:將腌好的魚肉放在烤魚甲,鋪上錫紙備用,在紅外線無煙燒烤爐中烤制,需均勻翻面並及時刷香料油,至九成熟,離火備用。
第3步:將烤好的魚放入專用容器內,洋蔥、海帶、豆芽、豆皮、芹菜、鮮蘑等墊底,魚身撒上香菜、蔥末、姜絲、胡蘿卜絲、熟芝麻。
第4步:澆上調制好的營養湯汁,用小火燉煮,待香味散發出來即可食用。
配菜:姜、蒜、鹽、生抽、蚝油、胡椒面、白酒、辣椒末、豆豉、郫縣豆瓣、麻椒。菜花、藕、黃瓜、豆芽、魔芋、胡蘿卜、西芹、大蒜、干辣椒。
㈩ 烤魚加盟哪個品牌好
半天妖烤魚。
半天妖烤魚加盟優勢如下:
1、品牌優勢:半天妖烤魚鮮明品牌形象、時尚經典的風格。
2、產品優勢:全系產品滿足市場需要、根據市場環境適時推出新產品,擁有自己的產品研發團隊能保證店內產品持續不斷更新。
3、開業優勢:半天妖烤魚在連鎖經營方面有豐富的經驗能全面、有效地提高開店成功率。
4、成本優勢:強大的連鎖體系保證原材料的品質、價格,將腰包不瘦受益於加盟商。
5、物流優勢:半天妖烤魚擁有以上海為中心的全國物流通道,從根本上解決原材料配送的問題。
6、培訓優勢:半天妖烤魚擁有獨立的培訓室,和專業的培訓老師,在開店前期對加盟商進行全套、系統的培訓與考核,直到學會為止。開店後期不定期推出新的培訓內容進行進修學習。
7、考察優勢:實地考察,謹慎對待每一家加盟連鎖店,規避風險。
8、營運優勢:全年促銷方案,不定期的促銷活動,全年365天的營銷指導,幫助半天妖烤魚連鎖店創造腰包不瘦空間。
9、市場優勢:半天妖烤魚憑借成熟、完整的營銷模式,針對不同商圈,不同時期推出相應市場促銷方案,加盟商僅需按照總部要求執行即可獲利。
10、廣告優勢:半天妖烤魚在全國的廣告宣傳時巨大的,針對新的地區開發的加盟連鎖店,我們更會在當地做出一定的廣告宣傳,方便加盟商更快的打開當地的市場。